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一瓶娃哈哈营养快线11种添加剂 专家提醒注意添加剂叠加危害

娃哈哈营养快线瓶身配料表上标注的11种食品添加剂

近日，《扬子晚报》一篇“食品添加剂新规本月实施一盒牛奶含11种添加剂”的文章，将食品添加剂的问题推上了风口浪尖。这些符合国家规定的添加剂到底有无危害？日前，带着一瓶标识了11种添加剂的娃哈哈营养快线饮料，请教了食品专家。

随意在超市购买的这瓶娃哈哈营养快线果汁牛奶饮品瓶身上，4行配料表中添加剂占了三行：羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、乳化硅油轴承加工……总共11种食品添加剂。食品专家表示，这11种食品添加剂都属于国家规定的添加剂范围，但其配料表中没有标明各种添加剂的含量，无法判定是否超标。如果其含量符合国家标准，对人体是没有危害的。专家同时提醒，如果添加剂日均摄入总量过大，也有可能会因为叠加效应危害人体健康。

“食品添加剂是为了让食品更好吃、好看”，他举例说，在牛奶中常见的黄原胶等物质，起的作用就是增稠，让消费者在喝奶制品的时候，感觉牛奶更浓稠，口感更好。而阿斯巴甜或是安赛蜜，则可以增加产品的甜度。需要注意的是，这些添加剂有可能对一些疾病患者有一定危害，如苯丙酮酸尿患者就不能食用含阿斯巴甜我国挤出机行业在外贸出口方面的有益条件很多的食品，而安赛蜜如果b）机电是油泵的马力过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。

链接 专家详解营养快线11种添加剂

阿斯巴甜：一种非碳水化合物类的人造甜味剂。甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度。

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安赛蜜：一种化学品，类似于糖精，易溶于水，可增加食品甜味，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。

羧甲基纤维素钠：良好的乳化稳定剂，具有优异的冻结、熔化稳定性，并塑胶面板能提高产品的风味，延长贮藏时间。

柠檬酸：可改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。

乳酸：具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用，有很强的防腐保鲜功效。

柠檬酸钠：广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。

三聚磷酸钠：一种无机物表面活性剂，对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，食品工业中用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等的品质改良剂。

瓜尔胶：天然的增稠剂，主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成，属于天然半乳。

黄原胶：被誉为“工业味精”，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。即使是低浓度也会产生很高的粘度，1%水溶液粘度相当于明胶的坡跟凉鞋100倍，从而可作为良好的增稠和稳定剂。

乳化硅油：可用于发酵工艺，最大使用量为0.2g/kg。

乳酸链球菌素：是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，可以降低灭菌温度，缩短灭菌时间，降低热加工温度，减少营养成分的损失，改进食品的品质和节省能源，并能有效地延长食品的保藏时间。

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